ツールバーの「インスペクタ」をクリックし、「書類」ボタンをクリックしてから、「書類」をクリックします。

「見開きページ」を選択します。

内側余白と外側余白を設定します。

内側余白とは、左右のページでとじる側の余白です。外側余白とは、左右のページで外側となる余白です。