Para adicionar uma folha nova, clique no botão Folha na barra de ferramentas. Também é possível seleccionar Inserir > Folha.
É adicionada uma nova folha com uma tabela predefinida ao fundo do painel Folhas. É possível mover a folha ao deslocá-la com o rato para o novo local no painel Folhas.
Para adicionar uma folha que é uma cópia de uma folha da folha de cálculo, seleccione a folha a copiar, vá a Edição > Copiar, seleccione a folha a seguir à qual deseja colocar a cópia e seleccione Edição > Colar.
Para apagar uma folha e o respectivo conteúdo, seleccione-a no painel Folhas e prima a tecla Delete.
Ao adicionar uma folha, o Numbers atribui-lhe um nome predefinido, sendo possível alterar o respectivo nome, conforme descrito em Como alterar os nomes de folhas.